海底捞年底将要关门300多家，其中原因你知道吗？

11月5日晚上，海底捞还通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信，表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。

说起海底捞疲软的过程无外乎以下几个原因——

首先是无序扩张，不分地点、不注重周边环境，仅凭借自身以前的优势和经验就以为能客源不断。今年6月网络流传的一份海底捞会议纪要中，海底捞创始人张勇坦承，海底捞去年扩张源于判断失误。“去年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份，等我做出反应的时候已经是3月份了。”张勇说。

其次是管理人员短缺。门店极速扩张，最缺的就是管理人员，作为管理者绝非是当了几年店员就能管理门店，这需要多方面的经验和专业的管理知识。值得注意的是，海底捞的公告中还提到企业文化方面的问题，“过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足”，显然盲目扩张忽视企业文化方面的建设，也是海底捞目前问题频出的重要原因。而管理人员的短缺直接导致了服务水平的下降。近期海底捞负面新闻频出，多次登上新闻热搜。从海底捞涨价、到抄袭菜品、缺斤少两……各种黑料不断，近日继10月被曝光毛肚缩水后，海底捞近日又因销售过期豆花icon被处罚2万元，引发网友热议。这也让海底捞在资本市场遭受重创，股价持续下跌。截至11月4日，海底捞股价年内已跌去77%，市值蒸发超过3600亿元。

最后不得不说还有疫情的原因，疫情的不断反复造成市场不稳，许多客人出于安全的考虑不敢也不愿外出就餐，造成客户减少，经营成本不堪重负。

说到底，现在关闭不盈利的门店其实是断臂求生，及时止损。海底捞表示，若本集团海底捞门店的平均翻台率低于4次╱天，原则上不会规模化开设新的海底捞门店。而在企业文化方面，海底捞特别提到继续大力推进“双手改变命运”的核心价值观落地，继续大力倡导“爱和信任”为前提的奉献精神。看起来，海底捞正在向正确的方向转舵，至于这些举措能否把沉入海底的海底捞捞出来，还需要市场的检验。